La Trattoria Da Anna affonda le sue radici in una lunga tradizione di famiglia, iniziata nel 1951, quando l’oste Luigino aprì la sua piccola osteria sulle colline di Medesano.

Oggi a proseguire la storia familiare dell’accoglienza e della cucina parmense sono le nipoti Anna, Sabina e Martina che mantengono viva la passione per la gastronomia locale e per le ricette del territorio, tramandate dalle rezdore della famiglia.

Anche se di anni ne sono passati dalla prima apertura del loro ristorante, l’amore per la tradizione e per una cucina fatta con il cuore è rimasta la stessa di quella delle madri e delle nonne, a partire dalla pasta fresca fatta a mano, passando dal Parmigiano Reggiano del caseificio migliore e dai salumi stagionati in cantina, per arrivare alle carni degli allevatori di fiducia.
Gli anolini o cappelletti di formaggio sono il piatto simbolo di questa trattoria, ai quali si aggiunge la riscoperta dei piatti poveri di campagna. A caratterizzare il menù del locale è infatti la costante ricerca dei sapori dell’infanzia, che aspettano solo di essere riportati alla luce. Molti piatti sono stati ispirati dai vecchi ricettari di famiglia o da antichi libri di cucina, oppure nati dai ricordi fatti emergere da sapori e profumi quasi dimenticati, ma ancora capaci di emozionare i nostri palati.

Giorni di chiusura settimanali: lunedì tutto il giorno e martedì a cena