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Vecchio Borgo

Vecchio Borgo

Una giovane coppia fra le montagne parmensi. Siamo a Borgo Taro e la coppia in questione si chiama Cristiano Cozzini e Francesca Toma, titolari del ristorante Vecchio Borgo. Il locale è situato al centro del paese e nel tempo è diventato un approdo sicuro per chi vuole scoprire la cucina parmense di montagna, quella genuina e onesta, proprio come i due gestori: lei in cucina a tirare la pasta sfoglia e preparare generosi sughi o ripieni, lui in sala ad accogliere con spiccata simpatia gli ospiti. Una passione, quella per la ristorazione, che al Vecchio Borgo rivive quotidianamente, nel rispetto del territorio appenninico e delle sue materie prime, interpretata da Francesca attraverso la “cucina della nonna”, come amano definirla gli stessi titolari. Insieme a loro una brigata di giovani ragazzi a realizzare la magia della cucina parmigiana, fatta di paste sfoglie porose da trasformare in invitanti primi piatti, come tortelli e tagliatelle, e le ricette a base di cacciagione e dei prodotti della montagna, dai tartufi ai funghi. Anche gli appassionati del buon bere troveranno al Vecchio Borgo una piacevole sorpresa, con le selezionate etichette del territorio o le grandi maison de Champagne, frutto dell’accurata ricerca di Cristiano.

Giorno di chiusura: lunedì sera, martedì sera e mercoledì tutto il giorno

INDIRIZZO
Via Cassio, 14
Borgo Val di Taro (Pr)