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Vecchio Borgo

Vecchio Borgo

Una giovane coppia fra le montagne parmensi. Siamo a Borgo Taro e la coppia in questione si chiama Cristiano Cozzini e Francesca Toma, titolari del ristorante Vecchio Borgo. Il locale è situato al centro del paese e nel tempo è diventato un approdo sicuro per chi vuole scoprire la cucina parmense di montagna, quella genuina e onesta, proprio come i due gestori: lei in cucina a tirare la pasta sfoglia e preparare generosi sughi o ripieni, lui in sala ad accogliere con spiccata simpatia gli ospiti. Una passione, quella per la ristorazione, che al Vecchio Borgo rivive quotidianamente, nel rispetto del territorio appenninico e delle sue materie prime, interpretata da Francesca attraverso la “cucina della nonna”, come amano definirla gli stessi titolari. Insieme a loro una brigata di giovani ragazzi a realizzare la magia della cucina parmigiana, fatta di paste sfoglie porose da trasformare in invitanti primi piatti, come tortelli e tagliatelle, e le ricette a base di cacciagione e dei prodotti della montagna, dai tartufi ai funghi. Anche gli appassionati del buon bere troveranno al Vecchio Borgo una piacevole sorpresa, con le selezionate etichette del territorio o le grandi maison de Champagne, frutto dell’accurata ricerca di Cristiano.

Giorno di chiusura: lunedì sera, martedì sera e mercoledì tutto il giorno

INDIRIZZO
Via Cassio, 14
Borgo Val di Taro (Pr)

Anche durante il difficile momento di chiusura dei locali, gli chef del Parma Quality Restaurants sono vicini ai propri clienti con il servizio Food Delivery.

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