Abbiamo Riso per una Cosa Seria. Nei ristoranti PQR i piatti dedicati all’iniziativa
Parma, 12 maggio 2026 – Anche quest’anno il Parma Quality Restaurants è a fianco della campagna solidale “Abbiamo Riso per una cosa seria”, promossa da Focsiv – Volontari nel mondo, in collaborazione con Coldiretti e Campagna Amica, per sostenere l’agricoltura familiare in Italia e nei Paesi del Sud del mondo.
Il riso ritorna quindi protagonista sulle tavole degli chef PQR che aderiscono all’iniziativa, i quali dedicheranno al progetto solidale un piatto dei loro menù, nei giorni dal 9 al 17 maggio. Il riso, alimento principale di molte popolazioni, simbolo di condivisione e sostentamento, diventa opportunità per sensibilizzare i cittadini sul progetto che quest’anno mira a portare aiuto alle donne etiopi, ivoriane e burkinabè, che costituiscono il perno della vita delle comunità locali e dell’intero popolo africano.
Tutte le info sulla campagna solidale sul sito: www.abbiamorisoperunacosaseria.it
A Parma i volontari di CO.MI.VI.S. ETS che collaborano all’iniziativa, saranno presenti con il banchetto per la vendita del riso solidale: in Piazza Steccata a Parma, il 16 e 17 maggio e nella settimana dal 16 al 23 maggio nei Mercati di Campagna Amica di Parma e provincia.
Queste le proposte gourmet che potranno essere assaporate nei ristoranti PQR:
In città
Antica Hostaria Tre Ville – Risotto agli asparagi, stracciatella di burrata e gel di rapa rossa al limone
daMAT Bistrot – Risotto ai broccoli, con crema di ricotta salata e crumble di acciughe
Ristorante La Forchetta – Risotto alla marinara, pane aromatizzato origano e olio Cammarata, terra di olive nere, acciughe marinate limone candito e maionese ai capperi
Osteria dei Mascalzoni – Risotto con fave, zucchine e menta
In provincia
Trattoria dai Sibani (Chiusa Ferranda, Fidenza) – Risotto con salmerino alpino affumicato al legno di melo e riduzione di Dr Pepper
Osteria di Fornio (Fornio, Fidenza) – Risotto alla parmigiana con battuta di anatra e aceto balsamico
Trattoria Da Anna (Medesano) – Risotto al cipollotto dolce, arrosto e cremoso
Trattoria da Vigion (Corniglio) – Risotto ai funghi
Ristorante Vecchia Compiano (Compiano) – Risotto al pomodoro fresco con gocce di burrata e pesto
Ristorante 12 Monaci (Fontevivo) – Risotto Carbonaro, con uovo, guanciale, pecorino e pepe
Ristorante Bistrò Il Labirinto (Fontanellato) – Risotto alla rapa rossa, pere e fonduta di blu di capra
Palazzo Utini (Noceto) – Risotto della Risacca, con molluschi e piccoli pesci
Trattoria Le Viole (Castelnovo di Baganzola) – Risotto con funghi prugnoli freschi
Ristorante Al Vedel (Vedole, Colorno) – Il Risotto della Siora, con funghi porcini e salamino, servito in rosso e mantecato con Parmigiano Reggiano