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Progetti

Cibus 2024, PQR e Consorzio Aceto Balsamico di Modena insieme nel Fuori Salone

In occasione di Cibus 2024, il salone fieristico dedicato all'agroalimentare italiano, in programma a Parma dal 7 al 10 maggio, il Parma Quality Restaurants è lieto di collaborare con le Terre del Balsamico (il Consorzio di II grado nato per tutelare l'Aceto Balsamico di Modena DOP e IGP), proponendo nei menù dei ristoranti aderenti, ricette che valorizzano uno dei simboli della nostra Food Valley e più in generale della cucina italiana....

Il 12 marzo va in scena la nuova edizione del Concorso Cuochi del Futuro

Sarà la sede di viale Romagnosi a Salsomaggiore Terme dell’Istituto Magnaghi Solari ad ospitare, il 12 marzo, la quarta edizione del Concorso “Cuochi del Futuro, sulle orme degli chef Ciccio Zerbini e Biglio Bigliardi”, il premio ideato dal Parma Quality Restaurants per ricordare due importanti figure della cucina parmigiana, che hanno sempre creduto nei giovani e nella collaborazione per la valorizzazione del territorio....

Cuochi del Futuro, la seconda edizione vinta dal Magnaghi Solari di Salsomaggiore

Scelta di ingredienti locali, riduzione degli scarti, utilizzo delle parti povere dei prodotti, preferenza di materie prime biologiche. Sono questi gli elementi posti in rilievo dagli allievi delle scuole alberghiere che hanno partecipazione alla seconda edizione di “Cuochi del Futuro, sulle orme degli chef Ciccio Zerbini e Biglio Bigliardi”, il concorso ideato dal Parma Quality Restaurants - con la partnership di Gazzetta di Parma e Parma Alimentare -, per gli istituti alberghieri ed enti di formazione emiliani. Tema centrale di quest’anno: il territorio da interpretare con ricette creative capaci di esaltare il valore di ecosostenibilità....