Il 4 settembre la Cena dei Mille nel centro storico di Parma
Per una sera il centro storico si trasforma in un elegante ristorante all’aperto, dove assaporare il menù a base delle eccellenze della Food Valley, ideato dal Parma Quality Restaurants insieme allo stellato Massimo Spigaroli. Al loro fianco una rappresentanza di ristoratori Chef to Chet e il guest chef Carlo Cracco a deliziare gli ospiti con un suo dessert
Parma, 01 agosto 2018 – Un’elegante tavolata attraverso il centro storico di Parma a dar vita a un grande ristorante gourmet, sotto il cielo stellato emiliano. È la Cena dei Mille che idealmente aprirà Settembre Gastronomico: un cartello di eventi dedicati alle eccellenze alimentari del territorio, lungo un intero mese e promosso dal Comune di Parma e dalla Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy, sotto la regia di Parma Alimentare e della associazione Parma, io ci sto!, con il supporto di Destinazione Emilia e la collaborazione dei Consorzi di Tutela e di numerose e importanti aziende alimentari del territorio, oltre che del Parma Quality Restaurants e più in generale della ristorazione locale.
Il sipario di Settembre Gastronomico si alzerà martedì 4 settembre, in occasione appunto della Cena dei Mille, quando i parmigiani e i foodie provenienti da fuori provincia si incontreranno nella tavolata lunga ben 400 metri, per assaporare il menù dedicato alle delizie locali, studiato per l’occasione dal Consorzio Parma Quality Restaurants – che seguirà direttamente anche gli appetizer e finger food iniziali a base di eccellenze della Food Valley -, con lo chef stellato Massimo Spigaroli e la partecipazione di alcuni chef in rappresentanza dell’associazione Chef To Chef (Isa Mazzocchi e Filippo Chiappini Dattilo e i reggiani Gianni D’Amato e Andrea Incerti Vezzani). Guest chef della serata sarà Carlo Cracco che proporrà un suo dessert, richiamando la tradizione parmense con un tocco di creatività e dolcezza.
La “Cena dei Mille” avrà uno scopo benefico, con fondi raccolti a favore dell’Emporio Solidale di Parma: un progetto che ha mosso i suoi primi passi nel 2009 e che rappresenta la risposta della collettività parmense alle famiglie che si trovano in difficoltà economica.
Acquisto biglietti dal 2 agosto su: www.vivaticket.it e www.parmacityofgastronomy.it. Per informazioni e maggiori dettagli è attivo il numero verde: 800.977925
PROGRAMMA:
dalle ore 18.30
Accoglienza ospiti
Portici del Grano
ore 19.00
Benvenuto e aperitivo a buffet
in Piazza Garibaldi
ore 20.30
Cena placée
lungo Strada Repubblica
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MENU CENA DEI MILLE
Aperitivo a buffet
LE DELIZIE DI PARMA E DELLA FOOD VALLEY accompagnate da Champagne R DE RUINART.
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Cena Placée
GAZPACHO ALLA PARMIGIANA
Le buone verdure di Parma in gazpacho con un cannolo di tosone ripieno di ricotta e acciughe
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LO SCRIGNO DI PARMA
Una sfoglia custode di ravioli ripieni di pomodoro, Parmigiano-Reggiano e una fonduta di caciotta di vacca rossa di Urzano
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LA COSCIA D’OCA LEGGERMENTE STUFATA
Cosciotto d’oca in confit, croccante al Prosciutto di Parma, millefoglie di verdure
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UN DOLCE RICORDO DI PARMA di Carlo Cracco